|
|
Koriandergarnalen Met Honingpaksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 grote (rauwe) garnalen , 1/4 kop gehakte koriander , 2 el limoensap , 2 tl sesamolie , 1 groene peper (van zaad ontdaan en gehakt) , 1 el gehakte munt voor de honingpaksoi: 400g babypaksoi , 3 el honing 3 el Chinese keukenwijn (shao hsing) , 1 el sesamzaad , 3 el oestersaus.
Voorbereiding:
Haal de kop van de garnalen, pel ze, maak ze schoon en laat de staart eraan zitten. steek ze elk op een pen. Meng koriander, limoensap, sesamolie, chili en munt en giet dit over de garnalen. Laat ze hierin ten mintse 10 min marineren.
Bereidingswijze:
Laat de paksoi in een pan kokend water 30 seconden koken en giet hem af.Doe honing, wijn, sesamzaad en oestersaus in een koekepan op middelhoogvuur en laat dit sudderen. Voeg de paksoi toe en laat hem 1 minuut meebakken.
Leg de garnalen op een hete grill of koekenpan en laat ze 1-2 minuten aan beide kanten bakken of tot ze net gaar zijn. Leg de paksoi op borden en daarop de garnalen.
|
|
|